Trekking Rezepte

Mit leckeren Trekking Rezepten macht’s noch mehr Spaß!

Sicher ist es nicht die einfachste Art, sich auf der Trekkingtour zu ernähren. Vor allem, wenn wir lecker und abwechslungsreich essen wollen. Wenn wir aber mal ehrlich sind, gibt es kein besseres Highlight, als den Tag mit dem Lieblingsgericht ausklingen zu lassen. Einige unserer Rezept-Favoriten für Trekkinggerichte möchten wir dir deshalb in diesem Artikel zum Nachkochen und Genießen vorstellen. Zudem findest du auch einige Rezepte für energiereiches Fingerfood beim Wandern, mit Snacks, die du leicht vor der Tour backen kannst. Auch wenn du lieber vegan isst, wirst du auf der Seite fündig werden 😊 Zum Schluss wirfst du am besten noch einen Blick auf das letzte Kapitel, da wir dir dort verraten, auf was du bezüglich der Jahreszeiten achten solltest.

Inhalte des Beitrags

• Gründe, um auf der Tour selbst zu kochen
• Trekking Rezepte
  • Frühstücks Trekking Rezepte für einen guten Start in den Tag
  • Leckere Trekking Rezepte für das Mittag- und Abendessen
  • Rezepte für energiereiches Fingerfood beim Wandern
• Vegane Trekkingnahrung für die Tour
• Macht die Jahreszeit beim Kochen einen Unterschied?

Unsere Trekking Rezepte

Die auf der Seite gelisteten Rezepte sind einfach vorzubereiten. Besonders sollen sie dir aber als Inspiration dienen. Mit etwas Übung wirst du dir später auch eigene Rezepte ausdenken können. Vielleicht hast du nach dem Lesen bereits einige Ideen, wie du deine absolute Lieblingsspeise für das Trekking optimieren kannst. Generell lassen sich die einzelnen Gerichte nach deinen Vorlieben abändern. Du kannst deiner Kreativität freien lauf lassen, solange das Essen dir noch genügend Energie gibt und die Kalorien aufbringt, die du bei deinen Touren benötigst.

Was gibt es bei unseren Rezepten zu beachten?

Bei fast allen Trekking-Rezepten heißt die Faustregel: „Dörren und im Lager dann mit Wasser wieder hydrieren“. Das heißt, du bereitest deine Mahlzeiten zu Hause vor indem du alle trockenen Zutaten zusammen mischt und bspw. in einen Ziploc-Beutel abfüllst. Unterwegs musst du dann nur noch Wasser erhitzen und dieses in einer Schüssel, auf dem Teller, im Topf oder in einer wiederverwendbaren Tüte mit deiner vorbereiteten Trocken-Mischung vermengen. Dann muss das Essen einige Zeit quellen.

Wie viel Wasser du benötigst und wie lange die Mahlzeiten quellen sollen, erfährst du bei den einzelnen Rezepten. Die Gramm Angaben der Rezepte unten sind jeweils für 1 Portion. Seid ihr also im Team unterwegs, müsst ihr entsprechend der Personenanzahl hochrechnen 🙂

Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!

Frühstücks Trekking Rezepte für einen guten Start in den Tag

Zum Frühstück kann man gut Brei essen wie beispielsweise Porridge. Dieser macht einen nicht nur satt, sondern lässt sich auch in den verschiedensten Varianten zubereiten und liefert dir die nötige Energie für den Start in den Tag. Mag man es eher süß, kommen noch ein paar leckere Früchte mit dazu. Soll es morgens eher deftig werden, finden Käse und Fleisch ihren Weg in den Topf. Wer keinen Haferbrei mag oder ihn zumindest nicht jeden Tag essen will, der kann auf Couscous und Grieß umsteigen. Auch mit diesen beiden als Hauptzutat lässt sich leckerer Brei kochen.

Leckere Trekking Rezepte für das Mittag- und Abendessen

Nicht jeder mag es, auf der Tour mitten am Tag anzuhalten und extra etwas zu kochen. Du kannst auch über den Tag hinweg, bis du dein Nachtlager aufbaust, immer wieder einen Snack essen und so deine Energie aufrecht erhalten.

Spätestens am Abend wirst du aber wahrscheinlich mehr essen wollen, als nur einen Müsliriegel oder ein paar Nüsse. Wenn man den gesamten Tag unterwegs war, gibt es nichts besseres, als sich eines seiner Lieblingsgerichte zu gönnen. Wir stellen dir sowohl ein paar warme, als auch einige kalte Gerichte vor. Die Gerichte besitzen ca. 600 – 750 Kilokalorien. Die Zeitangaben stehen jeweils für die Zeit, die das Essen quellen muss. Muss das Wasser ausnahmsweise kochen, steht das im Text dabei.

Rezepte für energiereiches Fingerfood beim Wandern

Frühstücksriegel

Diese eignen sich auch super als Snack für Zwischendurch und werden zu Hause vor der Tour zubereitet. Alle Zutaten werden vermischt und auf ein Blech gegeben. Die Mischung wird dann bei 150 Grad ca. 50 Minuten lang im Ofen getrocknet. Danach kannst du die Masse in Stücke schneiden und abkühlen lassen.

• 1 Tasse Flocken
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse gemahlene Nüsse oder Mandeln
• 1 Tasse grob gehackte Nüsse oder Kerne
• 1 geriebener Apfel
• 1 pürierte Banane
• 1 Tasse grob gehackte Trockenfrüchte
• 1/2 Tasse flüssiger Honig

Schoko-Erdnussriegel

Vor dem Zubereiten solltest du deinen Backofen vorheizen (130 °C Ober-/ Unterhitze). Nimm eine quadratische Backform mit ca. 20 cm Seitenlänge und lege Backpapier darauf. Von den Mandeln nimmst du 80 Gramm und zermahlst diese. Die übrig gebliebenen Mandeln werden klein gehackt. Fülle einen Topf mit dem Honig und der Milch und koche diese bei mittlerer Hitzer (Gut umrühren nicht vergessen! 😉) Schließlich gibst du alle Zutaten in deine Backform und verteilst die Erdnüsse darauf. Nimm dir einen Löffel und drücke sie in den Teig. Nach 30 Minuten im Ofen kannst du auf Umluft stellen und deinen Teig noch ca. 5 Minuten im Ofen stehen lassen. Hat dein Teig nach dem herausnehmen genug abgekühlt, kannst du ihn in kleine Stücke schneiden.

• 200 g Schokotropfen
• 200 g Erdnüsse (gesalzen)
• Eine Priese Salz
• 200 g Mandeln
• 60 g Honig/ Agavendicksaft
• 50 g Sesam
• 1 Dose gezuckert Kondensmilch
• 220 g Haferflocken
• 80 g Sonnenblumenkerne

Nusskuchen

Zuerst solltest du deinen Backofen vorheizen (180 °C Ober-/ Unterhitze) und dir eine Backform nehmen mit ca. 30 cm Seitenlänge. Auf die Backform legst du noch Backpapier, bevor es an die Zubereitung geht. Nimm dir als erstes die Haselnüsse und zermahle sie. Zerhacke die Schokolade und zerschneide die Zucchini. Mixe die Zucchini-Stückchen und gibt sie mit der Schokolade zu den zermahlenen Haselnüssen. Wasche den Mixer aus und schlage die Eier mit dem Öl, dem Zucker und dem Salz schaumig. Gib (bis auf die Glasur) alle Zutaten zusammen und verrühre sie zu einer Masse. Die Masse muss für 70 Minuten  in den Backofen. Achte darauf, dass du die Backofenform in das untere drittel des Ofen stellst. Der Kuchen sollte ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn aus der Backofenform holst. Lass ihn auch danach noch etwas stehen und trage erst dann die Glasur auf.

• 150 g Kuchenglasur
• 100 g Zartbitter-Schokolade
• 200 g Haselnüsse
• 200 g Zucchini
• 3 Eier
• 250 g Mehl
• 230 g Zucker
• 150 g Rapsöl
• 3 TL Backpulver
• Eine Prise Zimt und Salz

Getrocknetes Obst

Um das Obst zu dörren muss es zuerst in Scheiben geschnitten werden. Dörre die Obstscheiben bei 40°C im Ofen. Je nachdem wie lange du es trocknest, ist es entweder gummiartig oder knusprig. Es gibt viele verschiedene Obstarten die du gut dörren kannst, wie beispielsweise Äpfel, Birnen, Bananen, Kiwis oder auch Ananas. Du kannst die kleinen Scheiben nicht nur während dem Laufen genießen, sondern auch für deinen Frühstücksbrei verwenden. Möchtest du, dass das getrocknete Obst noch länger gut bleibt, solltest du es vakuumieren.

• Obst deiner Wahl

Fruchtleder

Auch sogenanntes Fruchtleder ist gut als Snack geeignet. Püriere eine oder mehrere Obstsorten, die dir gut schmecken und dörre die entstandene Masse. Schneide sie anschließend in kleine Stücke.

• Verschiedenes Obst deiner Wahl
• Zucker

Energiekugeln

Alle Zutaten werden püriert und anschließend für ein paar Minuten im Kühlschrank gekühlt. Danach formst du aus der Masse kleine Kugeln.

• 60 g getrocknetes Obst deiner Wahl
• 30 g Haferflocken
• 30 g Mandeln / Cashewkerne / Walnüsse
• 1 EL Honig / Ahornsirup

Vegane Trekkingnahrung für die Tour

Oftmals lassen sich die Tierprodukt-haltigen Rezepte so abändern, dass du sie als Veganer essen kannst. Gerade wenn du dich schon länger vegan ernährst, hast du das wahrscheinlich auch schon oft gemacht. Falls du aber selbst noch dabei bist, herauszufinden, wie man einige Lebensmittel ersetzt, haben wir hier kurz ein paar Tipps für dich:

• Milch: Das Milchpulver kann mit welchem aus Hafer oder Kokos ersetzt werden. Hafer- und Kokosmilchpulver kannst du dir online bestellen.
• Eier: Befinden sich Eier in dem Rezept, wie beispielsweise bei dem Nusskuchen, kannst du hierfür veganen Eierersatz nutzen.
• Honig: Honig lässt sich gut mit Agavendicksaft tauschen.
• tierische Eiweiße und Proteine: Gemüse lässt sich auch getrocknet mitnehmen. Falls du also mal eine Zutat wie Trockenfleisch aus einem Rezept ersetzen musst oder möchtest, kannst du dein Lieblingsgemüse dafür wählen. Beispielsweise passen vielleicht Spinat, Karotten oder Brokkoli gut in das Rezept. Auch Linsen, weiße Bohnen und Kichererbsen eignen sich für vegane Gerichte wunderbar und liefern Eiweiß und Energie. Zudem gibt es vegane Gewürzmischungen, die dir das Kochen erleichtern können.

Macht die Jahreszeit beim Kochen einen Unterschied?

Definitiv! Du wirst beim Kochen auf ein paar Dinge achten müssen, wenn du in den kälteren Monaten auf Trekkingtour gehst:

• Mehr Brennstoff: Nutzt du einen Gaskocher, wirst du bei Minusgraden sogar spezielles, sogenanntes Wintergas besorgen müssen.
• Mehr Energie: Dein Körper benötigt im Winter mehr Energie, als in den warmen Monaten. Auf Grund der niedrigen Temperaturen solltest du auch unbedingt Essen zu dir nehmen, das dich von innen wärmt.

Teilweise musst du dazu aber deinen Trekking-Speiseplan nicht komplett umkrempeln 😉 Hier eine kleine Übersicht, was sich für die kalten Monate eignet:

• Frühstück: Für das Frühstück kannst du dich weiterhin an den warmen Brei-Rezepten am Anfang des Artikels orientieren. Gerade Hafer liefert viel Energie für den Start in den Tag – auch für Wintertouren also gut geeignet.
• Getrocknete Lebensmittel: Da die transportierten Lebensmittel getrocknet sind, musst du dir keine Sorgen machen, dass etwas auf Grund von hohem Wassergehalt einfriert.
• Dicke Flaschenwand: Deine Flasche für das Wasser solltest du allerdings gegebenenfalls durch eine mit  dicker „Wand“ austauschen. Dadurch gefriert das Wasser nicht, wie es bei einer zu dünnen Flasche passieren würde. Pack am besten noch eine kleine Thermoskanne ein, damit du unterwegs auch etwas warmes zu trinken hast.
• Getränke: Ein Kaffee wärmt dich bei der Kälte schön auf.  Auf schwarzen, roten und grünen Tee solltest du besser verzichten, da diese kühlend wirken (besser bei warmem Wetter). Chai, Ingwer und Kurkuma eignen sich jedoch sehr gut für den Winter.